+7 (991) 297-49-96
Оставить заявку
Дорогая команда ИZИ Лофт. Данная страница является технической для внутреннего пользования. Здесь есть большая часть информации, которая вам нужна для качественного исполнения своей работы. Будьте внимательны, следите за новостями. Страница регулярно обновляется.
ВСЕ, ЧТО ТЫ ВИДИШЬ В ДАННОМ РАЗДЕЛЕ ЯВЛЯЕТСЯ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ.
Наши инструкции, договора, скрипты, идеи и их реализация - интеллектуальная собственность, которая принадлежит компании!
Распространение или не санкционированная манипуляция КОНФИДЕНЦИАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ, В ТОМ ЧИСЛЕ ПЕРСОНАЛЬНЫМИ ДАННЫМИ ГОСТЕЙ, наказуемо законодательством РФ!
Не разглашайте корпоративную тайну.
Павел
Основатель сети ИZИ Лофт
Дополнительные услуги
Больше половины заработной платы Администратора - дополнительные услуги и чаевые. О чаевых поговорим в основном разделе инструкций. У каждой доп. услуги свой процент от выручки. Данному разделу инструкции стоит уделить особое внимание. Это твой хлеб. Учись работать.

Управляющий сети контролирует всю работу Администраторов, Техников, Клининг менеджеров. Что-то контролируется технологиями, что-то в устном порядке.
Так же УС занимается снабжением доп. услуг. Информация в соответствующих разделах представлена ниже.
Кальяны
Ответственные за исполнение услуги: Управляющий сети, Техник, Администратор.
Кальяны есть в 4х вариантах. Каждый, в свою очередь имеет свой план действий.
  • Кальяны под ключ
    Гость заказывает готовый кальян у Администратора, Администратор его готовит, корректирует.
  • Кальян в аренду
    Гость берет в аренду наши кальяны и аксессуары, обслуживает самостоятельно. Расходники гость привозит свои.
  • Кальян гостя
    Гость привозит свой кальян на площадку. Обслуживает его самостоятельно на своих расходниках.
  • Кальянщик на мероприятии
    На смену выходит дополнительный администратор, который занимается исключительно кальянами. Работает на наших кальянах, но на расходниках гостя.
Видео обучение кальянному мастерству. От базы до миксологии.
Прежде чем оказывать услуги, необходимо пройти видео обучение по услуге. После обучения необходимо сдать экзамен. Внимание! Категорически запрещено передавать видеозапись третьим лицам!
Кальян под ключ
Данная инструкция по дополнительной услуге поможет ничего не забыть, оказать услуги хорошо, в том числе и БЕЗОПАСНО! В случае поломок или внештатных ситуаций, необходимо в срочном порядке сообщить Управляющему сети!
Внимание! Нарушение инструкции - КРАСНЫЙ ПУНКТ
Подготовка перед мероприятием
Вне зависимости от того, планируют ли гости кальяны, перед мероприятием необходимо проверить работоспособность кальянов. Собрать их. Проверить на предмет чистоты. Подготовить аксессуары: кадило, щипцы, чаши, колауд, печь, защитный колпак. Проверить расходники: уголь, табаки, перчатки, мундштуки (должны лежать в красивом сосуде). Проверить огнетушители (расположение, визуальный осмотр, давление)! Кальянное меню в напечатанном виде*

ПЕЧЬ! Особое внимание уделяем печи, состоянию проводов и нагревательного элемента. Расположение печи согласно требованиям по каждому залу. ЗАПРЕЩЕНО РАЗОГРЕВАТЬ ПЕЧЬ ВНЕ ПОЛОЖЕННОГО МЕСТА!

*Происходит внедрение меню по QR коду
Гость хочет заказать услугу
Гость обращается к администратору с просьбой заказать кальян. Можно предложить гостю обратиться к нашей кальянной карте. В случае, если гость не хочет заказывать по меню, можно предложить индивидуальный заказ.

ВНИМАНИЕ! ДЛЯ КОНСУЛЬТАЦИЙ ПО МИКСОЛОГИИ НЕОБХОДИМО ПРОЙТИ ВИДЕО ОБУЧЕНИЕ!

ОПЛАТА ЗА КАЛЬЯН ПРОИСХОДИТ ДО ПОДГОТОВКИ КАЛЬЯНА!!!

*Происходит внедрение матрицы миксологии
Карта тут
Подготовка кальяна и вынос кальяна
Первым делом включаем печь. Закидываем 3-4 угля (в зависимости от крепкости кальяна). Заливаем воду в кальян. Производить подготовку табаков строго на предназначенных для этого досках. Не использовать пищевые доски. Подготовка кальяна из кальянной карты производится в строгих пропорциях. СТРОГАЯ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПОДАЧИ КАЛЬЯНА:
Установить кальян в безопасное место курения, установить на него чашу и колауд. Трубку гостю не выдаем на данном этапе.
Грузим угли в кадило. Строго по 1шт. Не нужно брать 2-3шт.
Аккуратно в кадиле перемещаем угли до кальяна. Выкладываем по одному углю в колауд. Устанавливаем защитную сетку.
Через 2 минуты ожидания, устанавливаем трубку и строго через личный или одноразовый мундштук раскуриваем кальян. Предаем гостю трубку
ТКК тут
Коррекция
Через 10 минут необходимо подойти к гостю, уточнить все ли нравится, требуется ли коррекция. В случае, если требуется, провести коррекцию.

Новый кальян - это не коррекция. Новый кальян возможен только, если Администратор не корректно подготовил кальян (сжег табак, перегрел и тд).
В случае замены кальяна, необходимо указать об этом инциденте в отчете с точным временем подачи и замены. В случае, если замен в месяц более 2шт, Администратор отправляется на переобучение.

Разрешено проводить только одну коррекцию кальяна, который стоял без движения более 30 минут!
Завершение услуги
Необходимо уточнить у гостя, можно ли убирать кальян? В случае согласия приступаем:
Аккуратно сниманием сетку. Убираем угли в кадило. Уносим угли в место тушения углей и колауда. Заливаем водой, хорошо проливаем!
Снимаем чашу. Выкидываем остатки табака. Чашу отправляем в мойку.
Убираем кальян и аксессуары.
Убираем после смены
Необходимо вымыть кальян с разбором. Обратить внимание на самые грязные и тяжелые места. Все запчасти положить на специальный коврик. Место подготовки кальяна должно быть в идеальном состоянии! Табаки, угли, мундштуки на своих местах.
Отчет в CRM
Вносим оплаченную услугу в CRM в раздел Доходы.
См обучение по работе с CRM
CRM
Кальян в аренду / Кальян гостя
У данных услуг есть одно большое общее - гость сам обслуживает кальяны. А это значит, что присутствует повышенный риск пожарной опасности.
  • Кальян в аренду
    Гостю выдается собранный, работоспособный кальян. Аксессуары: калаут, чаши 2 на выбор, защитная сеточка, кадило, щипцы, печь. Фотографируем, прикладываем к отчету. ВНИМАНИЕ! С гостем в обязательном порядке проводится инструктаж по пожарной безопасности! Четкое определение положения и локации печки. Контроль гостя на предмет пожарной безопасности!!!
    После мероприятия Администратор моет кальян, проводит в исходное состояние.
  • Кальян гостя
    С гостем в обязательном порядке проводится инструктаж по пожарной безопасности. Четкое определение положения и локации печки. Контроль гостя на предмет пожарной безопасности!!!
Техническая инструкция по работе с каждым залом. Пожарная безопасность. ВНИМАНИЕ! В ЗАЛЕ BERKANA КАЛЬЯНЫ ЗАПРЕЩЕНЫ! В ЗАЛАХ SPACE И RUNA ЕСТЬ ОГРАНИЧЕНИЯ!
  • SPACE
    чаша там, печа сям
  • DOGGY
    чаша там, печа сям
  • TWIX
    чаша там, печа сям
  • RUNA
    чаша там, печа сям
УС. Контроль и закупка расходных материалов
1 раз в 2 недели необходимо проводить Тех осмотр кальянного дворика на предмет:
  • Табаков
    У каждого табака есть свой минимальный необходимый запас.

    *формируется новое кальянное меню и список закупок по табакам.
  • Ершиков и чистящих средст
    На локации необходимо иметь 1 ершик для чистки колб, 1 ершик для чистки шлангов. 200мл чистящего средства.
  • Углей
    Минимальное значение в запас - 140шт
  • Аксессуаров
    Чаша Турка - 3шт на каждый зал
    Чаша Фанел - 2шт на каждый зал
    Чаша Киллер - 1шт на каждый зал
  • Мундштуков
    Минимальное значение в запас - 500шт
  • Технического состояния
    Реагировать на обратную связь от Администраторов. В случае поломки кальяна, необходимо сообщить об этом Технику в соответствующем разделе ТГ чата.
Техник. Обслуживание и ремонт
Кальяны необходимо поддерживать в достойном рабочем состоянии. Обращаем внимание на 2 вещи:
Заявка на ремонт
Заявка приходит в ТГ чат. Необходимо устранить поломку в кратчайшие сроки. Отчитаться в чате ТГ об устранении, приложив фото/видео.
Обслуживание
Раз в месяц необходимо:
  1. Проверить работоспособность кальянов, визуальный вид. Дать рекомендации по дальнейшему обслуживанию.
  2. Промыть со специальным средством абсолютно все элементы кальяна и аксессуаров.
  3. Ревизия табаков, углей и прочих расходных материалов
  4. Фото/видео отчет о проделанной работе
Аренда посуды
Ответственные за исполнение услуги: Управляющий сети, Администратор и Клининг менеджер.
Аренда посуды есть в 2х возможных вариантах. Хотя принцип подготовки один.

Администратор натирает посуду в количестве соответствующему заказу. Красиво располагает посуду на поверхностях (бар, столы). Далее необходимо зафиксировать количество подготовленной посуды на фото, приложить к отчету о подготовке зала. После - передача посуды клиенту. На момент завершения мероприятия, необходимо пересчитать остатки посуды. Для простоты решения вопроса, проще всего всю посуду зафиксировать на баре, к примеру. Обязательно сфотографировать принятое количество. Если часть посуды разбито - необходимо взыскать с клиента компенсацию в соответствии с договором.
  • Посуда комплектом
    В СТАНДАРТНЫЙ комплект входит:
    • большая тарелка
    • пирожковая тарелка
    • бокал
    • фужер
    • рокс
    • хайболл
    • приборы (вилка, нож)
  • Посуда по позициям
    Любая позиция из общего списка посуды, выбранной клиентом.
    Любая позиция, что в списке выше, а так же:
    • шот
    • мартинка
    • коктейльница
    • френпресс
    • салатницы
    • чашки и кружки
    • пивные бокалы
Обучение по натирке посуды
Прежде чем оказывать услуги, необходимо пройти видео обучение по услуге. После обучения необходимо сдать экзамен. Внимание! Категорически запрещено передавать видеозапись третьим лицам!
Техническая инструкция "Натирка посуды" по работе с каждым залом!
  • SPACE
    посуда, тряпки сям
  • DOGGY
    чаша там, печа сям
  • TWIX
    чаша там, печа сям
  • RUNA
    чаша там, печа сям
После мероприятия
Дальнейшая работа по посуде за Клининг - менеджером.
Посуду необходимо тщательно вымыть с помощью средства и губки. В зале Twix присутствует посудомоечная машина.
После того, как вся посуда вымыта, ее необходимо поставить на место. ВНИМАНИЕ! У каждого типа позиции есть свое выделенное место на складе. Оно подписано! Будьте внимательны.
УС. Контроль и закупка расходных материалов
1 раз в 2 недели необходимо проводить Тех осмотр посуды на предмет:
  • Количества
    На каждой локации должно присутствовать до 40 комплектов посуды (у зала Руна 50, у Берканы 30).
  • Общего состояния
    Посуду со сколами, трещинами необходимо заменить
  • Расходных материалов
    Список расходных материалов по залам
  • Чистота мест хранения
    По всем санитарным нормам
Шары с гелием
Ответственные за исполнение услуги: Администратор
Шары есть в 4х возможных вариантах. Хотя принцип подготовки один.
  • Классический шар
    Гость заказывает готовый кальян у Администратора, Администратор его готовит, корректирует.
  • Шар с конфетти
    Гость берет в аренду наши кальяны и аксессуары, обслуживает самостоятельно. Расходники гость привозит свои.
  • Гость привозит свой кальян на площадку. Обслуживает его сам на своих расходниках.
  • На смену выходит дополнительный администратор, который занимается исключительно кальянами. Работает на наших кальянах, но на расходниках гостя.
Видео обучение по шарам. От базы до .
Прежде чем оказывать услуги, необходимо пройти видео обучение по услуге. После обучения необходимо сдать экзамен. Внимание! Категорически запрещено передавать видеозапись третьим лицам!
Подготовка шаров
Данная инструкция по дополнительной услуге поможет ничего не забыть, оказать услуги хорошо, в том числе и БЕЗОПАСНО!
Внимание! Нарушение инструкции - КРАСНЫЙ ПУНКТ
Время
Это основная площадка коммуникации с командой. В соответствующем разделе ведется соответствующая работа.
Подготовка
На сайте CRM https://app4rent.ru/crm/auth есть вся необходимая информация о мероприятии, а именно: Зал, дата, время начала, время конца, контакты гостя, доп услуги, финансовый блок и прочая дополнительная информация.
CRM ТУТ
смазать
У УС должно быть:
  • Доступ к камерам Mi Home в каждый зал
  • Подключенный Wi-fi в каждом зале
  • Ключи от каждого зала
  • Пропуск (зал Space и Twix)
  • База технических контактов
  • База контактов подрядчиков
  • База контактов сотрудников
  • Техническая методичка по каждому залу
МЕТОДИЧКИ ТУТ
Работа с балоном
ва
надуть
ыва
связать
Отчет в CRM
Мангал
Ответственные за исполнение услуги: Администратор
В стоимость входит: мангал, 10кг угля, розжиг, 5 шампуров и решётка.

Подготовка
Перед мероприятие необходимо очистить мангал от возможного мусора. Далее необходимо проверить наличие угля, розжига. Подготовить и проверить на предмет чистоты шампура и решетки. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДГОТОВИТЬ ДЕЖУРНУЮ БУТЫЛКУ С ВОДОЙ! Если это зал Twix, отвезти мангал в мангальную зону.
Контроль
В момент передачи мангала клиенту, необходимо напомнить про ПОЖАРНУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ.
  1. Не разводить открытый огонь. Только угли, дрова не разрешены.
  2. Не оставлять горящий мангал без присмотра.
Завершение
Our company works according to the principle of individual approach to every client. This method allows us to achieve success at all levels.
Лед
Ответственные за исполнение услуги: Администратор
Заказ
We are a leading firm in providing quality to our customers. Each member of our team has at least five years of legal experience. We really love what we do.
Приемка
Our managers are always ready to answer your questions. You can call us during the weekends and at night. You can also visit our office for a personal consultation.
Передача гостю
Our company works according to the principle of individual approach to every client. This method allows us to achieve success at all levels.
Доп клининг
High Quality
We are a leading firm in providing quality to our customers. Each member of our team has at least five years of legal experience. We really love what we do.
Good Support
Our managers are always ready to answer your questions. You can call us during the weekends and at night. You can also visit our office for a personal consultation.
Individual Approach
Our company works according to the principle of individual approach to every client. This method allows us to achieve success at all levels.
Скатерти
Ответственные за исполнение услуги: Администратор
Заказ
We are a leading firm in providing quality to our customers. Each member of our team has at least five years of legal experience. We really love what we do.
Приемка
Our managers are always ready to answer your questions. You can call us during the weekends and at night. You can also visit our office for a personal consultation.
Передача гостю
Our company works according to the principle of individual approach to every client. This method allows us to achieve success at all levels.
Сервировка
Ответственные за исполнение услуги: Администратор
High Quality
We are a leading firm in providing quality to our customers. Each member of our team has at least five years of legal experience. We really love what we do.
Good Support
Our managers are always ready to answer your questions. You can call us during the weekends and at night. You can also visit our office for a personal consultation.
Individual Approach
Our company works according to the principle of individual approach to every client. This method allows us to achieve success at all levels.
Чай/кофе
Ответственные за исполнение услуги: Администратор
Заказ
We are a leading firm in providing quality to our customers. Each member of our team has at least five years of legal experience. We really love what we do.
Приемка
Our managers are always ready to answer your questions. You can call us during the weekends and at night. You can also visit our office for a personal consultation.
Передача гостю
Our company works according to the principle of individual approach to every client. This method allows us to achieve success at all levels.
Парковка Runa и Twix
Ответственные за исполнение услуги: Управляющий сети, Администратор
High Quality
We are a leading firm in providing quality to our customers. Each member of our team has at least five years of legal experience. We really love what we do.
Good Support
Our managers are always ready to answer your questions. You can call us during the weekends and at night. You can also visit our office for a personal consultation.
Individual Approach
Our company works according to the principle of individual approach to every client. This method allows us to achieve success at all levels.