От сплетен и интриг, до редких случаев. Опыт - самое ценное, что у нас есть в ведении бизнеса.
Суммарная площадь
555 квадратных метров гостевой площади на 5 локациях
1000+ мероприятий
при средней оценке на Яндекс картах 4.9
Мы одной крови
Одни и те же проблемы на пути строительства бизнеса. От персонала до проблемных гостей. Несколько ключевых проблемных/узких мест при отсутствии системы, а именно наши боли:
Оценка деятельности
Субъективная оценка - непрофессионально. Важен сбор статистики, цифры - самый главный оценщик
Обучение
Сегодня помню, завтра забыл, послезавтра опять вспомнил. Передача знаний от старших не всегда эффективна
Выгорание
От большого количества негатива происходит выгорание коллектива
Эффективность
Нет ТЗ - результат ХЗ. Зачастую персонал не знает как быть эффективным
Контролинг
Иногда узнаешь очень интересные и удивительные подробности о своих работниках
Клиентский негатив
Нет стандартов - жди негативный отзыв
решение тут
Систематизация процессов
Системность - один из важнейших факторов успешности бизнеса. Система прокладывает путь к позитивному результату.
от предпринимательства
через систематизацию
к бизнесу
Инструкции для персонала
Ключевой пункт системы. Система жива, когда она существует на бумаге (экране), не только в голове
Четкие задачи
Задача должна быть максимально четкой, понятной, расшифрованной и насыщенной.
Четкие сроки выполнения задачи
Нет сроков - нет выполненной задачи. Проверено.
Едина и неоспорима для всех
Правила едины для всех, от администраторов до руководителей. Никакой дедовщины, исключений и послаблений.
Назначенные исполнители
Исполнитель инструкции должен четко понимать, за какую часть работы он несет ответственность.
Удобная и понятная экосистема
Современно, удобно, доступно и понятно
Эффективна
Основная цель систематизации процессов - это их эффективность.
Система профилактики ошибок
Что такое ошибка? Это когда в следствии действия или бездействия исполнителя произошли негативные события в ходе оказания услуги. Впервые термин появился в авиации, примерно в 60х годах. Далее начал применятся в медицине. Что же это такое?
Инструкции к работе - это большая часть системы. Инструкция эффективна тогда, когда она "привозит" меньше всего ошибок. Как оценить эффективность? Давайте представим, что в ходе оказания услуги у Админа происходит ошибка:
Работал по инструкции
Администратор опирался на инструкцию, поработал так, как написано. В ходе мероприятия произошла ошибка. Такая работа - ответственность Руководителя. Инструкция требует улучшений, она не эффективна.
Работал не по инструкции
Администратор проигнорировал инструкцию, поработал так, как посчитал нужным. В ходе мероприятия произошла ошибка. Такая работа - ответственность Администратора. Спросить по полной.
на примере ИZИ ЛОФТ
Рабочая среда
Рабочая среда в основе своей строится на базе Tilda. Лишь 30% нашего сайта доступны нашим гостям. 70% - рабочая среда сотрудников. Плюсы работы на данной платформе - простота использования, бесплатно, всегда доступна. Процессинговая платформа - Телеграмм (рабочий многоуровневый чат). Используется в качестве облачного хранилища и коммуникаций. Несколько любопытных разделов нашей рабочей среды:
Технические карты залов
В технический картах фиксируются базовые тех описания - например колеры стен, логины/пароли, параметры мебели, бренд параметры зала и тд
Важные контакты
Ничего не надо искать в записных книжках. Все контакты в базе сайта. Быстро, удобно, всегда в доступе. Не нужно тратить время на их поиски.
Бренд бук
Обращаясь к дизайнеру, все вводные уже есть. Не нужно тратить время на сбор и структурирование необходимой информации.
Персонал
Любопытная информация тут. Коллег надо знать в лицо=)
на примере ИZИ ЛОФТ
Инструкция для Администратора
Самая популярная и ключевая позиция. Администратор - лицо компании. Сложен в подборе, адаптации, обучении. Немного из чек-листа Админа:
«
Первый этап. Все залы. Подготовка к мероприятию.
Владеешь информацией- владеешь миром. Очень важно знать максимум от предстоящего мероприятия. Это поможет избежать форс-мажорных ситуаций, а так же больше заработать.
Распределение смен
По воскресениям в ТГ чате ИZИ CREW происходит распределение смен. Выбираем. Информируем Управляющего. Фиксируем смену.
Подготовка к мероприятию
На сайте CRM https://app4rent.ru/crm/auth есть вся необходимая информация о мероприятии, а именно: Зал, дата, время начала, время конца, контакты гостя, доп услуги, финансовый блок и прочая дополнительная информация. В том числе "Назначенный администратор". Необходимо настроить оповещение! Изучи информацию заранее.
За 1 день до мероприятия необходимо установить связь с гостем. Форма сообщения есть в ТГ чате в соответствующем разделе.
или
Шестой этап. Все залы. Проводы гостя.
Ответственный этап, успех которого сильно зависит от всех предыдущих этапов. Приемка зала и доп услуг. Здесь очень важно максимально качественно провести каждый этап чек листа.
За 30 минут до завершения мероприятия
Сообщаем гостю, что его время подходит к концу. Предлагаем продлиться. В случае согласия, получаем оплату согласно прайс листу. ВНИМАНИЕ! ПРОДЛЯТЬСЯ ИЗ ЗАЛОГА НЕЛЬЗЯ!
Если гость продляться не хочет, сообщаем, что проверка зала начнется за 5 минут до завершения мероприятия!
В зале Space и Berkana необходимо
Позвонить по номеру +7 (495) 6326166. Сказать "Добрый день, это ИМЯ". Далее необходимо уточнить у охраны, все ли ок? Возможно гости "наделали дел" на территории ТЦ. В случае, если гости нарушили условия договора, принимаем соответствующие меры.
За 5 минут до завершения мероприятия КРАСНЫЙ ПУНКТ.
Администратор совершает обход в присутствии ответственного гостя. Проверяется улица, коридоры, туалеты, мебель (подушки), оборудование, пульты управления, зеркала, ножи, доски и каждый сантиметр зала как на Видео фиксации. Полный список базового оборудования есть в ТГ чате.
Обнаружили нарушение договора. КРАСНЫЙ ПУНКТ.
Нарушения бывают абсолютно разными. Заблевали или что то испортили. Краткий перечень штрафов есть в договоре, на нашем сайте есть более подробное Крейзи Меню. ОБЯЗАТЕЛЬНО ФИКСИРУЕМ НАРУШЕНИЕ НА ВИДЕО! Далее вычитаем из залога сумму штрафа. Гость согласен со штрафами, вопросов и претензий нет.
Гость не согласен со штрафами КРАСНЫЙ ПУНКТ.
Начнем с того, что мы руководствуемся договором. Бесплатного труда у нас нет, поэтому если вещь испорчена, ее необходимо оплатить. ВНИМАНИЕ! ДАЖЕ ЕСЛИ ГОСТЬ РАЗГОВАРИВАЕТ НА ПОВЫШЕННЫХ ТОНАХ, АДМИНИСТРАТОР НЕ ИМЕЕТ ПРАВА ПОВЫШАТЬ ГОЛОС, ГРУБИТЬ, ПЕРЕХОДИТЬ НА ЛИЧНОСТИ. Можно позвонить Управляющему сети, обрисовать ситуацию. Управляющий по громкой связи попытается решить спор. Если спор решить не удается, можно предложить заморозить залог до утра первого рабочего дня. Далее вопрос с гостем решает Управляющей сети.
Провожаем гостей КРАСНЫЙ ПУНКТ.
Залог выдается исключительно после провода гостей. Необходимо попросить гостей покинуть зал и территорию. Остаться могут только те гости, которые помогают выносить вещи.
Выдаем залог. КРАСНЫЙ ПУНКТ.
ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ПУНКТ! Залог выдается только под записывающей камерой! В идеале зафиксировать этот момент на видео. Важно обратить внимание гостя, что ему возвращаются те же купюры, что были взяты в качестве финансовой гарантии. Внимание!
Залог отдается только ответственному гостю, который его оставлял. НЕ МАМАМ, НЕ ПАПАМ, НЕ ДРУЗЬЯМ И КОЛЛЕГАМ, а только ответственному гостю. Гость вправе назначить право приемника.
Залог выдается только тогда, когда все гости покинули зал! Необходимо в этом убедиться!
Финансовый отчет и видео обход. КРАСНЫЙ ПУНКТ.
ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ПУНКТ! Необходимо завершить работу по доп услугам, при необходимости (например, кальяны). Далее снимается большой видео обход с фиксацией состояния зала после мероприятия. Внимание! В СРМ и ТГ необходимо выложить финансовые отчеты по СТРОГОЙ ФОРМЕ (см ТГ), а так же видео обход.
В Финансовом отчете в ТГ чате администратор указывает количество стратегических расходников в зале: вода, мусорные мешки, батарейки, табаки, угли, мундштуки! А так же ОБЯЗАТЕЛЬНО сообщаем, если что то заканчивается/закончилось или повреждено.
»
Огласите результаты
Переход на систематизацию процессов дал большой рывок в развитии ИZИ Лофт
Стандарт качества
Уверенность в качестве работы команды. Знание уровня качества оказания услуг
Быстрое беспроблемное погружение
Быстрое обучение новых сотрудников. Все ясно, все понятно, отсутствует человеческий фактор при погружении в процессы.
Контролинг
Есть четкое понимание оценки работы персонала. Что такое хорошо, а что такое плохо?
Число ошибок
Снижается в прямой зависимости от насыщенности инструкций. Чем больше подробной информации, тем понятней и доступней.
Лояльность персонала
Команда понимает, что от нее ждут, понимает, что делать и в какой момент. Система прозрачна, понятна.
Резкий рост позитива клиентов
Что в общем-то логично.
видео как инструмент погружения
Видео обучение
Старший брат - вовсе не товарищ. Сегодня у него нет настроения на обучение, завтра есть. Вспышка на солнце - забыл половину. Человеческий фактор при обучении - критическое, узкое место. Видеоматериал же стабилен. Он не забудет, всегда в настроении и доступе, продуман до мелочей. Пример обучения на базе ИZИ ЛОФТ
«
Видео обучение кальянному мастерству. От базы до миксологии.
Прежде чем оказывать услуги, необходимо пройти видео обучение по услуге. После обучения необходимо сдать экзамен. Внимание! Категорически запрещено передавать видеозапись третьим лицам!
»
Огласите результаты
Стандарт качества
Уверенность в качестве работы команды. Знание уровня качества оказания услуг. Посуда будет натерта каждый раз на должном уровне. А кальян приготовлен в соответствии с рецептом.
Быстрое беспроблемное погружение
Стандартизированное обучение дает гарантию быстрого погружения в процесс.
Контролинг
Контроль осуществляется по контрольным точкам. Сравнением с эталоном.
Вовлеченность персонала
Интересно, новый опыт, легко и просто. Визуализация важна для поколения 18-25 лет.